{"id":3610,"date":"2014-01-08T12:51:56","date_gmt":"2014-01-08T11:51:56","guid":{"rendered":"http:\/\/giusseppe.net\/blog\/?p=3610"},"modified":"2014-01-08T12:51:56","modified_gmt":"2014-01-08T11:51:56","slug":"humus-de-garbanzos-de-cocido","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.giusseppe.net\/blog\/archivo\/2014\/01\/08\/humus-de-garbanzos-de-cocido\/","title":{"rendered":"Humus de garbanzos de cocido"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/giusseppe.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/DSC_0777.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-3611\" alt=\"Humus\" src=\"http:\/\/giusseppe.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/DSC_0777.jpg\" width=\"100%\" srcset=\"https:\/\/www.giusseppe.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/DSC_0777.jpg 3264w, https:\/\/www.giusseppe.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/DSC_0777-300x168.jpg 300w, https:\/\/www.giusseppe.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/DSC_0777-800x450.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 3264px) 100vw, 3264px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Cada vez que Carmen hace cocido, que viene siendo una vez cada dos meses, le pido que a\u00f1ada un extra de garbanzos. Despu\u00e9s de terminado el primer d\u00eda de ese fant\u00e1stico plato, yo separo las partes (que viene siendo lo normal a las partes, aparte) y una de ellas son los garbanzos. Recojo en botes de conservas m\u00e1s o menos de medio kilo cada uno los sobrantes y los congelo. Cuando los necesito, o quiero preparar este humus, los saco del congelador al frigor\u00edfico dos d\u00edas antes de su utilizaci\u00f3n para su descongelaci\u00f3n progresiva y lenta (creo que es preferible este tipo de descongelaciones).<\/p>\n<p>Esta es la base de esta <a title=\"humus thermomix\" href=\"http:\/\/www.directoalpaladar.com\/recetas-con-thermomix\/hummus-de-garbanzos-con-thermomix-receta\" target=\"_blank\">receta de humus que extraje de una web<\/a> y que var\u00edo seg\u00fan me apetezca, pero que consiste esencialmente en lo siguiente:<\/p>\n<p>Ingredientes:<\/p>\n<ul>\n<li>500 gr. garbanzos de cocido<\/li>\n<li>3 dientes de ajo<\/li>\n<li>1 cucharada de comino molido<\/li>\n<li>1 cucharadita de sal<\/li>\n<li>1 cubilete de aceite de oliva<\/li>\n<li>1 cubilete de zumo de lim\u00f3n, colado<\/li>\n<li>1 cubilete de agua fr\u00eda<\/li>\n<li>piment\u00f3n dulce.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Ignoro la tah\u00edna, que tambi\u00e9n la recomiendan pero que no veo fundamental, digan lo que digan. Y que, sin embargo, no suelo tener en mi cocina.<\/p>\n<p>En primer lugar, pelo un lim\u00f3n y lo meto en la thermomix (aparatejo que solo uso para alguna de sus funciones m\u00e1s b\u00e1sicas, como es, en este caso, la de triturar a distintas velocidades). Aprieto el bot\u00f3n de turbo durante unos 20 segundos hasta que est\u00e1 l\u00edquido. Lo mezclo con el cubilete de agua en el thermomix y lo retiro.<\/p>\n<p>Con el cubo libre de nuevo, a\u00f1ado los 3 o cuatro dientes de ajo (seg\u00fan el tama\u00f1o, pueden ser incluso solo dos) cortados en cuatro trozos y vuelvo a triturarlos a velocidad 4 o 5 durante 10 segundos.<\/p>\n<p>Una vez triturados los ajos, agrego los garbanzos, el comino molido, la sal, el aceite de oliva, el zumo de lim\u00f3n y el agua reservados anteriormente.<\/p>\n<p>Coloco la tapa (faltar\u00eda m\u00e1s) y trituro todo durante 2 minutos (previamente le doy unos cuantos \u00abgolpes\u00bb de cuchillas para que se facilite la siguiente fase) a velocidad 4. Corrijo de aceite (a\u00f1adi\u00e9ndole generalmente un poco m\u00e1s que ese simple cubilete).<\/p>\n<p>Es un plato sencill\u00edsimo que est\u00e1 preparado en menos de 10 minutos. Barato y riqu\u00edsimo.<\/p>\n<p>Lo sirvo acompa\u00f1ado de piment\u00f3n dulce en abundancia y un hilo de aceite de oliva. Puede decorarse con perejil seco o fresco picado, lo que reducir\u00e1 los efectos halit\u00f3sicos del ajo.<\/p>\n<p>Un par de rebanadas de pan denso son ideales para esta comida. Y un vino blanco de rueda mi recomendaci\u00f3n para maridar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cada vez que Carmen hace cocido, que viene siendo una vez cada dos meses, le pido que a\u00f1ada un extra de garbanzos. Despu\u00e9s de terminado el primer d\u00eda de ese fant\u00e1stico plato, yo separo las partes (que viene siendo lo normal a las partes, aparte) y una de ellas son los garbanzos. Recojo en botes &#8230; <a title=\"Humus de garbanzos de cocido\" class=\"read-more\" href=\"https:\/\/www.giusseppe.net\/blog\/archivo\/2014\/01\/08\/humus-de-garbanzos-de-cocido\/\">Read more<span class=\"screen-reader-text\">Humus de garbanzos de cocido<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[117],"tags":[63,118,186],"class_list":["post-3610","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-recetas","tag-carmen","tag-gastronomia","tag-recetas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.giusseppe.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3610","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.giusseppe.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.giusseppe.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giusseppe.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giusseppe.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3610"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.giusseppe.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3610\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3612,"href":"https:\/\/www.giusseppe.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3610\/revisions\/3612"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.giusseppe.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3610"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giusseppe.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3610"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giusseppe.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3610"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}