Tuve el placer de comer un plato tan original como sorprendente… que no es lo mismo.<\/p>\n
En un restaurante baratito m\u00e1s o menos de Verona, este lunes prob\u00e9 un plato de Bigoli Al Musso y he querido buscar hoy la receta, aunque est\u00e9 en italiano, para compartirla.<\/p>\n
No sab\u00eda que Bigoli era un tipo de pasta, ni qu\u00e9 tipo de carne lleva, aunque me imagino que se puede variar… es genial. Sabroso en cantidad y rico rico… aunque seguro que m\u00e1s de uno, con est\u00f3magos delicados o mentes estrechas no se atrever\u00eda a probarlo.<\/p>\n
Dejo la receta a continuaci\u00f3n, sin traducir… extra\u00edda de la web Radio Adige<\/a>.<\/p>\n \nBigoli al musso<\/strong> Ingredienti per 4 persone:<\/strong><\/p>\n 300gr di asino macinato o tagliato a cubetti piccoli In una pirofila ponete: la carne tagliata a cubetti, un rametto di rosmarino, qualche foglia di salvia e la met\u00e0 delle verdure precedentemente tritate molto sottili(cipolla,sedano,carota,aglio). Aggiungetevi \u00bc di vino rosso, un cucchiaino da caff\u00e8 di bicarbonato, \u00bc d\u2019acqua, sale e pepe (q. b.). Coprite il tutto con il domopak e lasciate riposare per un giorno intero.<\/p>\n In una casseruola, approntate un soffritto con olio d\u2019oliva extra vergine e le verdure restanti, precedentemente tagliate. Tuve el placer de comer un plato tan original como sorprendente… que no es lo mismo. En un restaurante baratito m\u00e1s o menos de Verona, este lunes prob\u00e9 un plato de Bigoli Al Musso y he querido buscar hoy la receta, aunque est\u00e9 en italiano, para compartirla. No sab\u00eda que Bigoli era un tipo de … Read moreBigoli Al Musso<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[117],"tags":[118,186],"class_list":["post-2314","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-recetas","tag-gastronomia","tag-recetas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.giusseppe.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2314","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.giusseppe.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.giusseppe.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giusseppe.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giusseppe.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2314"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.giusseppe.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2314\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2315,"href":"https:\/\/www.giusseppe.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2314\/revisions\/2315"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.giusseppe.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2314"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giusseppe.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2314"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giusseppe.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2314"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nSergio Viero – Chef del Ristorante S. Eufemia, Corso Portoni Borsari 22, Verona<\/em><\/p>\n
\n\u00bd cipolla
\n\u00bd gamba di sedano
\n\u00bd carota
\n1 spicco d\u2019aglio
\n\u00bc di vino rosso
\nsale
\npepe
\nrosmarino
\nsalvia
\n350gr di bigoli (pasta fresca all\u2019uovo)
\nun cucchiaino da caff\u00e8 di bicarbonato
\nacqua
\nOlio d\u2019oliva extra vergine<\/p>\n
\nAggiungete la carne marinata con tutte le verdure e \u00bc d\u2019acqua.
\nLasciate cuocere a fuoco lento per tre ore, controllando ed aggiungendo acqua e sale se necessario.<\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"