{"id":1621,"date":"2011-09-26T11:53:58","date_gmt":"2011-09-26T09:53:58","guid":{"rendered":"http:\/\/giusseppe.net\/blog\/?p=1621"},"modified":"2011-09-26T11:53:58","modified_gmt":"2011-09-26T09:53:58","slug":"sopas-y-sopitas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.giusseppe.net\/blog\/archivo\/2011\/09\/26\/sopas-y-sopitas\/","title":{"rendered":"Sopas y sopitas"},"content":{"rendered":"<p>Este verano hemos hablado Carmen y yo mucho acerca del deseo de cenar en casa m\u00e1s a menudo, entre otras cosas porque con la que est\u00e1 cayendo desde el punto de vista econ\u00f3mico, es un ahorro considerable, pero adem\u00e1s porque es m\u00e1s saludable y m\u00e1s agradable.<\/p>\n<p>Y ella insiste en que cenar\u00eda todas las noches sopas, as\u00ed que hemos decidido hacerlas con frecuencia y en abundancia. En ocasiones congelarlas para luego, en un pis-pas, tenerlas disponibles para cenar a las horas a las que solemos volver.<\/p>\n<p><em>(Hablando de volver&#8230; el s\u00e1bado estuvimos viendo La piel que habito, de Almod\u00f3var y me pareci\u00f3 un soberano tost\u00f3n pajillero, muy en la l\u00ednea de M\u00e9dem, pero m\u00e1s estramb\u00f3tico, rocambolesco y caprichoso. Decepci\u00f3n profunda)<\/em><\/p>\n<p>Tras el inciso, dejo la <strong>receta de la sopa que ayer hice en menos de 10 minutos<\/strong> de preparaci\u00f3n y media hora de cocci\u00f3n.<\/p>\n<p><strong>Ingredientes<\/strong>:<\/p>\n<ul>\n<li>3 cucharadas de aceite de oliva<\/li>\n<li>1 diente de ajo<\/li>\n<li>1 puerro (con su parte verde)<\/li>\n<li>2 tomates maduritos (como yo)<\/li>\n<li>una pastilla de caldo de verduras<\/li>\n<li>un pu\u00f1adito de pasta de estrellas<\/li>\n<li>3 vasos de agua<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Preparaci\u00f3n<\/strong>:<br \/>\nEch\u00e9 en una cazuela antiadherente un chorrito de aceite. La puse a calentar a fuego de escasa intensidad y mientras pel\u00e9 un diente de ajo grandecito. Us\u00e9 el famoso truquito de golpear con el cuchillo el lateral del diente para que el pelado se haga m\u00e1s f\u00e1cilmente. Cort\u00e9 en trozos grandes (no l\u00e1minitas como suelo hacer) y lo agregu\u00e9 al aceite a\u00fan no caliente.<\/p>\n<p>Cort\u00e9 en rodajas finas un puerro con la mayor parte de su parte verde (forma de aprovecharlo m\u00e1s y adem\u00e1s de usar lo que tiene m\u00e1s fibra, seg\u00fan creo) as\u00ed, por otro lado, le damos un poquito de color verde al sofrito. A\u00f1ad\u00ed 2 tomates cortados en trozos peque\u00f1os, pero no demasiado. Esta imprecisi\u00f3n es muy propia de toda receta de cocina, as\u00ed que lo dejo como est\u00e1.<\/p>\n<p>Cuando el puerro se fue deshilachando y cogiendo color, a\u00f1ad\u00ed el pu\u00f1adito de estrellas que ten\u00eda por casa y que no sab\u00eda cu\u00e1ndo usar, porque suelo usar los fideos cabellinos que son de cocci\u00f3n mucho m\u00e1s r\u00e1pida.<\/p>\n<p>Tras mezclarlos bien con el sofrito, vert\u00ed una taza de unos 220 ml de agua en la que hab\u00eda semidisuelto una pastilla de caldo de verdura. Lo ideal habr\u00eda sido disponer de ese caldo naturalmente, f\u00e1cil de hacer con restos de verdura. A\u00f1ad\u00ed otras 2 tazas de agua aprovechando as\u00ed para limpiarla.<\/p>\n<p>Sub\u00ed la intensidad del fuego al m\u00e1ximo y esper\u00e9 unos 25 minutos para que la pasta estuviese bien cocida. La cocci\u00f3n de la pasta proporciona espesor a la sopa. Estuvo rica rica&#8230;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Este verano hemos hablado Carmen y yo mucho acerca del deseo de cenar en casa m\u00e1s a menudo, entre otras cosas porque con la que est\u00e1 cayendo desde el punto de vista econ\u00f3mico, es un ahorro considerable, pero adem\u00e1s porque es m\u00e1s saludable y m\u00e1s agradable. 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